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你知道新竹東區的三河中川屋嗎?!
是新加坡米其林必比登主廚中川浩希來台展店耶!!
堅持備長炭的職人精神
以現殺、現烤，維持一流的鰻魚鮮度
三河屋烤鰻的炭堅持使用備長炭
選擇備長炭，
主要是備長炭烤時不易有火星
溫度可高達攝氏1千度以上
紅外線可深入食材、受熱均勻
並可長時間保持食物熱度
且烤起來有炭的淡淡香味
但因備長炭昂貴
所以很多鰻魚餐廳並不使用
不是用一般的炭，就是用瓦斯烤
因此「三河屋」也應該是台灣唯一用備長炭烤鰻魚的餐廳了
愛吃鰻魚的你怎可以錯過呢?!
不能去名古屋沒關係
來新竹東區三河中川屋一樣可以吃到
必比登主廚中川浩希來台展店的職人鰻魚
平日的晚上用餐時間
大約有8成滿耶!!
這幾天真的好冷
一進來喝到熱茶覺得好暖啊!!
就連桌上的醬油都有分原味跟甘味
真的非常講究耶!!
新品上市的雞皮串
原價$120，現正優惠兩串$100
擠上旁邊的檸檬原汁醍味
烤得酥脆之外還很Q彈而且不油膩喲!!
鰻魚玉子燒 $120
軟嫩的玉子燒裡面竟然還包著鰻魚耶!!
在香濃的蛋香裡含有鹹香又鹹甜的鰻魚
真的好好吃喲!!
特大碗的鰻櫃套餐$490
有鰻魚、湯品、醃製小菜
海帶湯、調味品(白蔥、芥末)
使用備長炭烤出來的鰻魚
真的有多了一點炭香的火烤香氣
可以看到底下的飯沾到鰻魚的醬汁
名古屋的鰻魚飯三吃
鰻魚飯一吃：先吃原味
鰻魚飯一吃：鰻魚飯二吃：將鰻魚和米飯分成四等分
另外用小碗裝加入適量的調味料(白蔥、芥末)
鰻魚飯三吃：加入高湯製成茶泡飯食用
大家可以選擇自己喜歡的吃法食用
輕盈寶寶發現加入高湯之後
飯比較不會那麼乾、硬
而且高湯熱熱的
這樣吃滿溫暖的耶!!
特大碗的牛肉櫃套餐$380
有牛肉(美國)、湯品、醃製小菜
海帶湯、調味品(白蔥、芥末)
特大碗的牛肉多到快看不到底下的飯了
可以像鰻魚一樣搭配三種吃法
加一點海苔絲味道更好了
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